Vi i familjen Röckert bedriver en småskalig biodling med fyra bikupor som bidrar med pollineringstjänst till vår och våra grannars trädgårdar. Det är ett nöje att hjälpa bina att frodas och många timmar har spenderats tittandes på hur bina besöker trädgårdens alla blommor. Som en extra belöning får vi ta del av den honung som de producerat.

Vill du köpa honung?

Biodling

Honungsbin är några av de flitigaste pollinerarna som flyger från blomma till blomma och sprider pollen. Pollinerare är avgörande för att värna om den biologiska mångfalden då de möjliggör att frukter och frön kan bildas av allt som blommar. I vår trädgård försöker vi gynna alla pollinerare och bedriver därför ekologisk biodling. Utöver det har vi även bihotell för solitärbin och låter stora delar av gräsmattan växa fritt till ängsmark.

Nektar från blommorna omvandlar bina till honung genom att vädra bort vatten från vätskan. För att bina ska skapa en matsked honung krävs nektar från över 100 000 blommor. Trots det kan ett bisamhälle samla på sig upp emot 30 kg honung varje sommar.

Vår honung

Den honung som bina själva inte behöver tar vi som biodlare till vara på. Två gånger per år skattar vi honung, det vill säga tar ur honungsramar ur bikuporna och slungar ut honungen ur ramarna. Ramarna kan sedan återvända till bikuporna för bina att fylla på igen. Lyckligtvis skadas inga bin under processen. Den nyslungade honungen tappas på burkar och kan avnjutas.

Precis i samband med slungningen finns nyslungad, flytande honung tillgänglig. Efter några veckor kristalliserar honungen och blir då fast och ogenomskinlig och den mesta honungen jag säljer är i denna form. Vill man njuta av flytande honung kan man försiktigt värma sin fasta honung i mikron eller i vattenbad tills den blir krämig eller flytande.

Hur honungen kommer att smaka eller vilken färg den har beror helt på de blommor som bina har besökt för att samla nektar som de gör till honung. Det gör att honungen smakar olika beroende på om den skattats tidigt på sommaren eller sent. Det kan till och med skilja sig från burk till burk. Vad som är säkert är att honungen alltid är söt och har en blommig smak.